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    多禾馅饼

    多禾馅饼面食培训
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2019-12-24 16:49:10

    多禾馅饼面食培训


    多禾馅饼面食培训制作方法

    1、粉丝先用锅内烧水煮软,捞出放凉水里过一下,沥干切碎。虾皮用温水冲洗,沥干。
    2、做鸡蛋碎,晾凉。
    3、韭菜事先洗净晾干,切碎。
    4、先把韭菜倒点香油拌匀称为封油,为了防止韭菜出水打焉,保持韭菜颜色翠绿。然后将虾皮、粉丝、鸡蛋碎、生抽、菜籽油、盐拌匀。
    5、醒了一个小时的面。(和面时:一半用温水和面,一半用凉水和面。是为了做好的馅饼口感不硬。醒面前:将揉好的面表面涂上食用油,盖上保鲜膜醒一个小时。)
    6、醒好的面不要再揉。用时揪出一个小剂子,擀薄。
    7、用勺子装馅料,像包包子一样,揪掉多余的面,适当用力按压。

    8、上火,中间要翻饼。



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