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    金丝手抓饼

    金丝手抓饼面食培训
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2019-12-24 16:49:10

    金丝手抓饼面食培训


    金丝手抓饼面食培训制作过程

    1、开水和面,制成烫面面团后醒发十分钟左右,再揉成光滑面团。醒发过程中记得盖上湿布子或者盆子,防止风干。
    2、面团揉搓下剂子,和平时烙饼大小差不多,也可以先做一个试试。 3、撒上薄面,剂子擀成饼皮后均匀的抹上食用油,撒上盐和葱花。
    4、然后将饼皮对折,然后如图用刀切成粗细一样的条,注意圆弧边缘不要切断,切的间距在三到五毫米即可。
    5、切好的饼皮打开,沿着切线方向向上卷起,一直卷到头。
    6、卷好后再如图盘起来,重新盘成圆形的饼坯子。
    7、盘成这个样子就可以了,长胚子最后的部分压到卷好的圆底下。
    8、然后用手轻轻按压一下,再用擀面杖擀开,不要太用力,擀死了,稍微擀开就可以,不需要太薄,大概七八毫米厚就可以。
    9、锅中加底油,五六成热就放入擀好的饼坯子小火煎至两面金黄即可。

    10、这样基本就可以了,不要翻动的太勤,可以晃动锅底。




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