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    千里香混沌

    菏泽千里香馄饨小吃培训
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2019-12-24 16:46:32

    菏泽千里香馄饨小吃培训


    千里香馄饨制作流程

    1、先和面,这个简单,(可以买现成的混沌皮)水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话,用温水和面。面和好后,要放在暖和的地方“醒”20分钟。
    2、鲜肉馅250g ;食盐5g;味精1g;鸡精3g;不老精粉2g;锁水王2g;棒棒香粉3g;生姜末10g;葱白20g;白胡椒粉2g;高汤适量。
    3、高汤;1000g 食盐13g; 味精1g;鸡精5g;白糖2g;顶级鲜香粉1g;浓汤粉0.5g; 汤香粉0.3g 美味鲜2g; 口味王2g; 进口鲜香粉0.5g; 奇子香 适量;浓缩草药粉0.2g;黑布林香粉0.5g.
    4、水开后下入馄饨,用中火煮约2分钟,待馄饨漂起就说明煮熟了,可以关火出锅了。馄饨煮好了,还要有鲜汤才够味。准备一个大碗,在碗中调个底料。
    5、碗里的配料 :香葱:适量 虾皮:适量 紫菜:适量 香油
    6、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中,再根据个人口味倒入生抽和香油

    7、将馄饨连汤一起盛入碗中,搅拌均匀



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