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    麻辣小龙虾

    菏泽麻辣小龙虾小吃培训
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2019-12-24 16:46:32

    菏泽麻辣小龙虾小吃培训


    菏泽麻辣小龙虾小吃培训

    食材
    小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
    步骤
    麻辣小龙虾
    1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。
    2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
    3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

    4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。



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