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    鲜花饼的做法
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2020-11-15 10:06:09

    鲜花饼是一道以面粉、玫瑰,玉兰、菊花等为主要原料的小吃。


    1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。


    2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。


    3、成形,整形时,用手轻压成型。


    4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。


    5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。


    6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。


    以上就是小编整理的关于鲜花饼的做法的相关知识讲解了,相信大家看完也了解了这道美食的做法。如想咨询更多美食资讯,可以关注本公司网站。

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